Chocolat chaud de Noël
Je crois que cette recette est devenue ma madeleine de Proust d’adulte.
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Dans ma famille, le soir du 24 décembre se vit souvent autour d’un apéritif dînatoire, dans une ambiance joyeuse et pleine d’attente.
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Il y a quelques années, ma mère a eu l’idée de remplacer le grand dessert par une farandole de petites douceurs… et parmi elles, de délicates tasses de chocolat chaud parfumé aux épices de Noël.
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Quelle révélation ! C’est à la fois réconfortant, chaleureux, et incroyablement festif.
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Depuis, je ne réserve plus ce plaisir au soir du réveillon.
Il m’arrive de le préparer dès que l’hiver s’installe, quand j’ai besoin de douceur ou d’un petit goût de fête avant l’heure.
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Et aujourd’hui, je suis si heureuse de partager cette recette avec vous, en espérant qu’elle devienne aussi un petit rituel dans vos maisons.
Pour réaliser ce chocolat, il vous faudra : environ 100 g de bon chocolat noir, le lait de votre choix (j’aime en mettre peu pour un chocolat bien intense mais à vous d’ajuster selon vos envies), deux cuillères à soupe de sucre roux ou encore mieux, de sucre muscovado, deux étoiles de badiane et une fève de tonka.
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Faites fondre doucement le chocolat avec un petit fond d’eau, puis ajoutez le sucre.
Prenez votre fouet préféré et commencez à incorporer le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse.
Ajoutez ensuite les étoiles de badiane et râpez environ la moitié de la fève de
tonka.
Selon vos goûts, vous pouvez prolonger ou non l’infusion de la badiane
et ajouter davantage de tonka pour un parfum plus marqué.
Servez bien chaud, réconfort garanti.
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Et pour les plus gourmands, n’hésitez pas à couronner votre tasse d’un nuage
de crème chantilly. ✨
Petit secret : parfois, je remplace le sucre par une cuillère de miel de châtaignier… un vrai délice.
